Hurraa, sain meille liput Robbie Williamsin keikalle toukokuulle. Keskiviikkona töissä tavaraa purkaessani kuulin radiosta, että keikalle oli vapautunut lisää lippuja. Kärvistelin töissä viimeiset pari tuntia ja kotona säntäsin samantien lippupisteen sivuille ja sain 2 lippua. Potkin niin itteeni päähän ku missäsin sen myynnin alunperin. R tosin ei ole yhtä innoissaan, mutta lupas kuitenkin lähteä mukaan.
Martan kokeileva keittiökin on ollut tosi aktiivinen. Joulupukki toi lahjaksi Crème brûlée liekittimen ja pursotinpussin, niin olihan niitä pakko kokeilla. Crème brûlée vuoat löysin Ison Omenan Decanterista. (Ohje täältä).
Crème brûlée
- 2,5 dl kuohukermaa
- 1,5 dl täysmaitoa
- 3 kananmunan keltuaista
- ½ dl sokeria
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- ½ vaniljatanko
- tai
- 3 ml vaniljauutetta
- sokeria tai fariinisokeria
Sekoita keskenään sokeri ja keltuaiset kulhossa. Halkaise vaniljatangon puolikas pituussuunnassa. Voit kaapia siemenet ulos, mutta se ei ole välttämätöntä. Kuumenna kattilassa kerma, maito, raastettu sitruunankuori ja vaniljatanko tai -uute, ja jos otit siemenet tangosta lisää myös ne seokseen. Kuumenna lähelle kiehumispistettä. Poista vaniljatanko ja kaada kermamaito -seos ohuena nauhana keltuaisseokseen kokoajan rauhallisesti sekoittaen.
Annostele seos siivilän läpi annosvuokiin. Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle ja siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se peittää annosvuoista 3/4 tai vähintään puolet. Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min.
Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa, "hytkyy mutta ei aaltoile". Anna jäähtyä jääkaapissa 2-3h tai yön yli. (Itse tykkään syödä bruleen jäähdyttämättömänä ja lämpimänä, mutta tämä on makuasia..)
Juuri ennen tarjoilua ripottele pinnalle tavallista tai fariinisokeria. Jotkut käyttävät myös ruokosokeria. Paahda kaasupolttimella pinta kauniin ruskeksi. Paahtaminen anta bruleelle makean ja rapean pinnan. Huom! Jos sinulla ei ole poltinta, voit paahtaa pinnan vanukkaaseen uunin grillivastuksen alla. Lämmitä uuni kuumaksi ja anna vanukkaiden olla uunissa kunnes sokeri alkaa sulaa. Varo kuitenkin ettei sokeri pala!
Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi tuoreiden marjojen kanssa tai mansikkakastikkeen kanssa.
Toinen kokeilemani resepti oli Whoopiesit. Ohje Kinuskikissalta.
20 whoopie-leivosta
Taikina:
60 g voita
1 ¼ dl ruokosokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevytkermaa
Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa.
Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso, pyöreä tylla. Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa. Paista pohjia 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota paperista.
Vaahtokarkkikreemi
75 g voita2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
1 prk (213 g) vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)
Notkista voi vatkaimella. Lisää sokerit. Sekoita joukkoon vaahtokarkkilevite. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja laita jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi, jotta kreemi jähmettyy. Pursota whoopie-pohjalle rinkula täytettä. Paina toinen puolikas päälle. Säilytä whoopie-leivokset jääkaapissa.
Ja pitihän sitä henri Alénin kuuluisaa soosiakin kokeilla. Oli muuten paras tomaattikastike mitä oon tehnyt.(Ohje täältä).
Henri Alénin #soosi:
1 purkki Mutti-murskaa
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
0,6 dl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria
0,5 dl punaviiniä
1. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia pitkään öljyssä. Vähintään 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Rakennat makeuden. #soosi
2. Lisää mukaan sokeri ja tomaattimurskasta puolet. Anna hautua 10 minuuttia. Makeutuu...lisää loppu murska ja vettä 2dl. Hauduta sekoittaen.
3. Pidä poreileva lämpö, jatka hauduttamista 15 minuuttia. Lisää mahd. punaviini. Eli tuo happamuus kastikkeeseen. Sekoita koko ajan.
4. Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja mustapippuria myllystä. Jos hifistelet, 2 palaa appelsiinin kuorta. Mausta rohkeasti.
5. Ota kastike sivuun, sekoita joukkoon 0,5dl parasta neitsytoliiviöljyä mitä saat. Älä keitä enää. Se tuo täyteläisyyden soosiin.
