Piparit

Perjantaina töiden jälkeen tein piparitaikinan, Taikina sai seistä yön yli parvekkeella ja lauantai aamupäivällä sain leivottua piparit, taisi muuten olla toinen kerta kun teen pipareita itse alusta lähtien. Onneksi olen aikoinaan ollut kaukaa viisas ja olin ostanut normaalia isompia piparimuotteja. Kärsivällisyys ei olisi riittänyt mihinkään nysväämiseen kun taikinakin oli niin pehmeää. Olisi ehkä pitänyt leipoa parvekkeella niin taikina ei olisi niin lämmennyt. Äiti leipoi aina piparit ohjeella jossa ei kiehautettu mitään muuta kun voi. Aikani etsittyäni löydin Marttojen keskustelupalstalta o rovastit piparkakut jotka ovat muistini mukaan ainakin lähellä lapsuuden pikparkakkuja. Taikina oli tosi pehmeää ja piparit levisivätkin uunissa melkoisesti. Ainoastaa yksi (viimeinen) pellillinen paistui turhan tummaksi. Ohje siis täältä.

Rovastin pipariresepti

2 munaa
4 dl sokeria
150 g sulatettua margariinia tai voita
2 dl kermaa tuoretta tai hapanta
2 tl soodaa
1 dl mantelia
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
2 tl hienonnettua kaardemummaa
2 tl inkivääriä
2 dl siirappia
1 l vehnäjauhoja

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Seokseen lisätään vaahdoksi hierottu siirappi, margariini tai voi, kerma ja siihen sekoitettu sooda, kuoritut hinonnetut mantelit, mausteet ja jauhot.
Taikina kaulitaan ja leivotaan piparkakuiksi ja paitetaan 200 asteessa 4-5 min.

Suklaamarengit

Tällaisia tuli leivottua eilen kun key lime pien teosta jäi yli valkuaisia. Suklaana käytin Maraboun 86 suklaata ja silti näistä tuli toooooosi makeita. Ohje täältä.

Makeat

Suklaamarengit

3 valkuaista

2 1/2 dl sokeria

70 g suklaata

Sulata suklaa. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vesihauteen päällä vaahdoksi. Vatkaa niin kauan, että sormien välissä vaahtoa kokeillessa sokerin kiteet ovat sulaneet. Nosta kulho pois vesihauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on jäähtynyt (noin 10 minuuttia). Kun massa on paksua valkoista vaahtoa  Kaada vaahdon päälle jäähtynyt sulatettu suklaa. Kääntele varovasti massaa lastalla, mutta älä liikaa, jotta suklaa ei sekoitu koko massaan ja tee siitä kokonaan vaaleanruskeaa. 

Nostele leivinpaperin päälle isolla kauhalla tai kahdella lusikalla kekoja. Nämä olivat sen kokoisia, että tällä reseptillä sain aikaiseksi 7 suurta suklaamarenkia. Paista 130 asteessa noin 50 minuuttia. 

 Nämä marengit saavat jäädä sisältä tahmeiksi. 

Marianne-juustokakku

Marianne-juustokakku

Ainekset

Pohja

175 g	Fazer Marianne keksejä
35 g	voita sulatettuna

Täyte

4	liivatelehteä
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
4 dl	maustamatonta maitorahkaa
2 tl	vaniljasokeria
2 dl	kuohukermaa
1 pss	Marianne Crush -rouhetta (150 g pussi)

Koristeluun

50 g	Fazer Lemon leivontasuklaata valkoinen

Tee näin

Murskaa Marianne-keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun 23 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Sekoita juusto, rahka ja vaniljasokeri. Kuumenna ½ dl kermaa ja liota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana juustoseokseen. Vaahdota loppu kerma. Sekoita se yhdessä Marianne crush –rouheen kanssa seokseen. Kaada  täyte keksipohjan päälle.
Hyydytä kakkua jääkaapissa 4-6 tuntia. Koristele pinta rouhitulla valkosuklaalla tai kekseillä.

Ohje täältä.

Marianne kääretörttu

MARIANNE KÄÄRETORTTU
Torttulevy:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:

2 pussia Marianne täytekaramellejä
2 dl kermaa
1 dl rahkaa
3 rkl sokeria

1. Vatkaa munat ja sokeria kovaksi vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao.
3. Siivilöi ne muna-sokeri vaahtoon kevyesti sekoittaen.
4. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti öljyllä.
5. Levitä taikina paperille.
6. Paista 225 asteessa noin 7 minuuttia.
7. Anna jäähtyä ja rouhi kylmässä säilytetyt karkit ja vatkaa kerma.
8. Lisää kermavaahtoon rahka, mausta sokerilla ja karkkirouheella.
9. Levitä täyte torttulevylle. Rullaa voipaperin avulla.
 
Ohje täältä.

Päätin alkaa lisäillä tänne toimiviksi havaittuja reseptejä enemmänkin. Katsotaan josko joskus vielä innostus iskisi kunnon postauksiinkin, mutta näillä mennään toistaiseksi.