Piparit

Perjantaina töiden jälkeen tein piparitaikinan, Taikina sai seistä yön yli parvekkeella ja lauantai aamupäivällä sain leivottua piparit, taisi muuten olla toinen kerta kun teen pipareita itse alusta lähtien. Onneksi olen aikoinaan ollut kaukaa viisas ja olin ostanut normaalia isompia piparimuotteja. Kärsivällisyys ei olisi riittänyt mihinkään nysväämiseen kun taikinakin oli niin pehmeää. Olisi ehkä pitänyt leipoa parvekkeella niin taikina ei olisi niin lämmennyt. Äiti leipoi aina piparit ohjeella jossa ei kiehautettu mitään muuta kun voi. Aikani etsittyäni löydin Marttojen keskustelupalstalta o rovastit piparkakut jotka ovat muistini mukaan ainakin lähellä lapsuuden pikparkakkuja. Taikina oli tosi pehmeää ja piparit levisivätkin uunissa melkoisesti. Ainoastaa yksi (viimeinen) pellillinen paistui turhan tummaksi. Ohje siis täältä.

Rovastin pipariresepti

2 munaa
4 dl sokeria
150 g sulatettua margariinia tai voita
2 dl kermaa tuoretta tai hapanta
2 tl soodaa
1 dl mantelia
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
2 tl hienonnettua kaardemummaa
2 tl inkivääriä
2 dl siirappia
1 l vehnäjauhoja

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Seokseen lisätään vaahdoksi hierottu siirappi, margariini tai voi, kerma ja siihen sekoitettu sooda, kuoritut hinonnetut mantelit, mausteet ja jauhot.
Taikina kaulitaan ja leivotaan piparkakuiksi ja paitetaan 200 asteessa 4-5 min.

Suklaamarengit

Tällaisia tuli leivottua eilen kun key lime pien teosta jäi yli valkuaisia. Suklaana käytin Maraboun 86 suklaata ja silti näistä tuli toooooosi makeita. Ohje täältä.

Makeat

Suklaamarengit

3 valkuaista

2 1/2 dl sokeria

70 g suklaata

Sulata suklaa. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vesihauteen päällä vaahdoksi. Vatkaa niin kauan, että sormien välissä vaahtoa kokeillessa sokerin kiteet ovat sulaneet. Nosta kulho pois vesihauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on jäähtynyt (noin 10 minuuttia). Kun massa on paksua valkoista vaahtoa  Kaada vaahdon päälle jäähtynyt sulatettu suklaa. Kääntele varovasti massaa lastalla, mutta älä liikaa, jotta suklaa ei sekoitu koko massaan ja tee siitä kokonaan vaaleanruskeaa. 

Nostele leivinpaperin päälle isolla kauhalla tai kahdella lusikalla kekoja. Nämä olivat sen kokoisia, että tällä reseptillä sain aikaiseksi 7 suurta suklaamarenkia. Paista 130 asteessa noin 50 minuuttia. 

 Nämä marengit saavat jäädä sisältä tahmeiksi. 

Marianne-juustokakku

Marianne-juustokakku

Ainekset

Pohja

175 g	Fazer Marianne keksejä
35 g	voita sulatettuna

Täyte

4	liivatelehteä
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
4 dl	maustamatonta maitorahkaa
2 tl	vaniljasokeria
2 dl	kuohukermaa
1 pss	Marianne Crush -rouhetta (150 g pussi)

Koristeluun

50 g	Fazer Lemon leivontasuklaata valkoinen

Tee näin

Murskaa Marianne-keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun 23 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Sekoita juusto, rahka ja vaniljasokeri. Kuumenna ½ dl kermaa ja liota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana juustoseokseen. Vaahdota loppu kerma. Sekoita se yhdessä Marianne crush –rouheen kanssa seokseen. Kaada  täyte keksipohjan päälle.
Hyydytä kakkua jääkaapissa 4-6 tuntia. Koristele pinta rouhitulla valkosuklaalla tai kekseillä.

Ohje täältä.

Marianne kääretörttu

MARIANNE KÄÄRETORTTU
Torttulevy:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:

2 pussia Marianne täytekaramellejä
2 dl kermaa
1 dl rahkaa
3 rkl sokeria

1. Vatkaa munat ja sokeria kovaksi vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao.
3. Siivilöi ne muna-sokeri vaahtoon kevyesti sekoittaen.
4. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti öljyllä.
5. Levitä taikina paperille.
6. Paista 225 asteessa noin 7 minuuttia.
7. Anna jäähtyä ja rouhi kylmässä säilytetyt karkit ja vatkaa kerma.
8. Lisää kermavaahtoon rahka, mausta sokerilla ja karkkirouheella.
9. Levitä täyte torttulevylle. Rullaa voipaperin avulla.
 
Ohje täältä.

Päätin alkaa lisäillä tänne toimiviksi havaittuja reseptejä enemmänkin. Katsotaan josko joskus vielä innostus iskisi kunnon postauksiinkin, mutta näillä mennään toistaiseksi.

Kanttarellipiirakka

Kanttarellipiirakka (tällä kertaa suppilovahveropiirakka) ohje täältä

Raaka-aineet:

• 100 g voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl juustoraastetta
• 0,5 dl vettä
• Täyte:
• 2 L kanttarelleja
• nokare voita
• puolikas purjoa
• 2 dl Kermaa
• 200 g sulatejuustoa
• 1 dl luustoraastetta
• 3 munaa
• ripaus valkopippuria 

Perkaa sienet ja paista niitä pannulla omassa liemessä,kunnes neste haihtuu.Lisää nokare rasvaa ja silputtu purjo.Kaada pannulle kerma ja sulatejuusto.Sekoita kunnes juusto sulaa.Lisää muut ainekset ja anna täytteen hieman jäähtyä.
Nypi rasva,jauhot ja juustoraaste muruiseksi.Lisää kylmä vesi ja painele piirakkavuoan reunalle ja pohjalle.Muovaa foliosta panta,jonka asetat tukemaan piiraan reunoja.Pistele pohja haarukalla.
Kypsennä pohjaa 225 c uunin alaosassa 10 min.Poista panta ja kaada täyte vuokaan.Kypsennä 200 c noin20 min

Pääsiäinen 2014

Tänä vuonna meillä oli töistä johtuen kaupunkipääsiäinen. Veljeni perheineen tuli onneksi tänne lomailemaan ettei meidään tarvinnut ihan kotosalla oleilla. He tosin yöpyivät hotellissa ja heillä oli omat menonsa, mutta vietimme kuitenkin jonkin verran aikaa heidän kanssa

Perjantaina aamulla soittelin Hard Rock Cafeeseen kysyäkseni mahdollista vapaata pöytää ja hyvin saatiinkin kuudelle hengelle paikat. Varaus oli puoli seitsemältä ja päästiin istumaan vaikka oltiin paikalla kymmenisen minuuttia etuajassa. Ruusunen ja Belle otettiin tosi kivasti huomioon, ilman pyyntöä heille tuotiin värit ja tehtäväpaperit. Minun ruoka-annokseni oli yrttikanaa perunamuusin ja parsakaalin kera. Jälkkäriksi otin jäätelöä suklaakastikkeella ja pähkinärouheella. Oli hirmu hyvää ja kaikki muutkin olivat tyytyväisiä annoksiinsa.

 Lauantai-iltana ruokapaikka oli Leonardo. Annokseni oli risottoa ja lampaanpotkaa. Olin hiukkaseen pettynyt annokseeni, mutta se oli kyllä aivan oma vika. En muistanut etten ole lampaanlihan ylin ystävä. Käytiin vielä kahvilla Roberts coffeessa ennen kuin lähdettiin kohti kotia.

Sunnuntaina saimme vielä viettää vähän aikaa vieraidemme kanssa. Kävimme luonnontieteellisessä museossa. Meidän on R:n kanssa ollut iät ja ajat ollut tarkoitus käydä siellä, mutta ollaan aina vaan oltu niin saamattomia. Nyt oli hyvä syy poiketa.

Luonnontieteellinen museo, Helsinki

25.1.2014

Hurraa, sain meille liput Robbie Williamsin keikalle toukokuulle. Keskiviikkona töissä tavaraa purkaessani kuulin radiosta, että keikalle oli vapautunut lisää lippuja. Kärvistelin töissä viimeiset pari tuntia ja kotona säntäsin samantien lippupisteen sivuille ja sain 2 lippua. Potkin niin itteeni päähän ku missäsin sen myynnin alunperin. R tosin ei ole yhtä innoissaan, mutta lupas kuitenkin lähteä mukaan.



Martan kokeileva keittiökin on ollut tosi aktiivinen. Joulupukki toi lahjaksi Crème brûlée liekittimen ja pursotinpussin, niin olihan niitä pakko kokeilla. Crème brûlée vuoat löysin Ison Omenan Decanterista. (Ohje täältä).


 Crème brûlée

• 2,5 dl kuohukermaa
• 1,5 dl täysmaitoa
• 3 kananmunan keltuaista
• ½ dl sokeria
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• ½ vaniljatanko
• tai
• 3 ml vaniljauutetta
• sokeria tai fariinisokeria

Sekoita keskenään sokeri ja keltuaiset kulhossa. Halkaise vaniljatangon puolikas pituussuunnassa. Voit kaapia siemenet ulos, mutta se ei ole välttämätöntä. Kuumenna kattilassa kerma, maito, raastettu sitruunankuori ja vaniljatanko tai -uute, ja jos otit siemenet tangosta lisää myös ne seokseen. Kuumenna lähelle kiehumispistettä. Poista vaniljatanko ja kaada kermamaito -seos ohuena nauhana keltuaisseokseen kokoajan rauhallisesti sekoittaen. 
Annostele seos siivilän läpi annosvuokiin. Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle ja siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se peittää annosvuoista 3/4 tai vähintään puolet. Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min.
Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa, "hytkyy mutta ei aaltoile". Anna jäähtyä jääkaapissa 2-3h tai yön yli. (Itse tykkään syödä bruleen jäähdyttämättömänä ja lämpimänä, mutta tämä on makuasia..)
Juuri ennen tarjoilua ripottele pinnalle tavallista tai fariinisokeria. Jotkut käyttävät myös ruokosokeria. Paahda kaasupolttimella pinta kauniin ruskeksi. Paahtaminen anta bruleelle makean ja rapean pinnan. Huom! Jos sinulla ei ole poltinta, voit paahtaa pinnan vanukkaaseen uunin grillivastuksen alla. Lämmitä uuni kuumaksi ja anna vanukkaiden olla uunissa kunnes sokeri alkaa sulaa. Varo kuitenkin ettei sokeri pala!
Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi tuoreiden marjojen kanssa tai mansikkakastikkeen kanssa.

Toinen kokeilemani resepti oli Whoopiesit. Ohje Kinuskikissalta.

20 whoopie-leivosta
Taikina:
60 g voita
1 ¼ dl ruokosokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 ½ rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
¾ dl kevytkermaa

Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoja ja kevytkermaa.
Laita taikina pursotuspussiin, jossa on iso, pyöreä tylla. Pursota leivinpaperin päälle noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Jätä reilusti leviämisvaraa. Paista pohjia 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota paperista.

Vaahtokarkkikreemi

75 g voita
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
1 prk (213 g) vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)
Notkista voi vatkaimella. Lisää sokerit. Sekoita joukkoon vaahtokarkkilevite. Lusikoi täyte pursotuspussiin ja laita jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi, jotta kreemi jähmettyy. Pursota whoopie-pohjalle rinkula täytettä. Paina toinen puolikas päälle. Säilytä whoopie-leivokset jääkaapissa.



Ja pitihän sitä henri Alénin kuuluisaa soosiakin kokeilla. Oli muuten paras tomaattikastike mitä oon tehnyt.(Ohje täältä).

Henri Alénin #soosi:

1 purkki Mutti-murskaa
1 pieni sipuli
2 valkosipulin kynttä
0,6 dl oliiviöljyä
0,5 tl sokeria
0,5 dl punaviiniä

1. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia pitkään öljyssä. Vähintään 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Rakennat makeuden. #soosi

2. Lisää mukaan sokeri ja tomaattimurskasta puolet. Anna hautua 10 minuuttia. Makeutuu...lisää loppu murska ja vettä 2dl. Hauduta sekoittaen.

3. Pidä poreileva lämpö, jatka hauduttamista 15 minuuttia. Lisää mahd. punaviini. Eli tuo happamuus kastikkeeseen. Sekoita koko ajan.

4. Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja mustapippuria myllystä. Jos hifistelet, 2 palaa appelsiinin kuorta. Mausta rohkeasti.

5. Ota kastike sivuun, sekoita joukkoon 0,5dl parasta neitsytoliiviöljyä mitä saat. Älä keitä enää. Se tuo täyteläisyyden soosiin.

Kirjat vuonna 2013

Sitten on taas aika koota yhteen vuonna 2013 luetut kirjat. Tavoitteena oli kirja viikossa ja siihen päästiin kokonaissaldon ollessa 54 kirjaa.

1. Anne Holt ja Even Holt: Kuoleman tahdissa 2
2. Rick Riordan. Merenjumalan poika 5
3. Rosamund Lupton: Sisar 5
4. Sean Smith: J.K.Rowling 2
5. Kate Atkinson: Ihan tavallisena päivänä 3
6. Joanne Harris: Persikoiden aikaan 4
   Jatkoa kirjoille Pieni suklaapuoti ja Karamellikengät
7. Isabel Abedi: Lucian 3
8. Liza Marklund: Panttivanki 2
9. Camilla Läckberg: Merenneito 3
10. Rick Riordan: Punainen pyramidi 4
11. Becca Fitzpatrick: Loppusoitto 4
12. Tuija Lehtinen: Kolme miestä netissä 2
13. Rick Riordan. Liekehtivä valtaistuin 3
14. Yanni Martel: Piin elämä 3
15. Charlaine Harris: Samaa verta 4
16. Kate Atkinson: Kaikkein vähäpätöisin asia 3
17. Rick Riordan: Pedon varjo 4
18. Seppo Jokinen: Vihan sukua 4
19. Romain Sardou: 24 ruumista 2
20. David Lagercrantz: Minä, Zlatan Ibrahimović 5      
      Paras lukemistani futiskirjoista. Minusta tuli tämän kirjan lukemisen
      jälkeen Zlatan-fani
21. Ally Condie: Perillä 4
22. Wayne Rooney: Minä, Wayne Rooney 4
23. Tuomas Kyrö: Miniä 3
24. Pat Conroy: Aaltojen soitto 6
25. Jo Nesbø: Lepakkomies 3
26. Anssi Kela: Kesä Kalevi Sorsan kanssa 6     
27. Kami Garcia ja Margaret Stohl: Lumoava kirous 4
28. Karin Slaughter: Yli rajan 5
29. Eve Hietamies: Yösyöttö 4
30. Eve Hietamies: Tarhapäivä 4
31. Robin Cook: Perimä 2
32. Charlaine Harris: Veren muisti 4
33. Leena Lehtolainen: Paholaisen pennut 3
34. Rick Riordan: Athenen merkki 3
35. Augusten Burroughs: Mahdolliset sivuvaikutukset 5
36. J.K.Rowling: Harry Potter ja viisasten kivi 6
37. J.K.Rowling: Harry Potter ja salaisuuksien kammio 6
38. Jo Nesbø: Torakat 3
39. J.K.Rowling: Harry Potter ja Azkabanin vanki 6
40. Patricia Cornwell: Punainen usva 3
41. Arto Paasilinna. Tohelo suojelusenkeli 2
42. Miika Nousiainen: Metsäjättä 3
43. Tuija Lehtinen: Tuhansien aamujen talo 2
44. Outi Pakkanen: Musta aurinko 2
45. Outi Pakkanen: Rakkaudesta kuolemaan 2
46. Harri Nykänen: Raid ja tappajat 3
47. Alexander McCall Smith: Teetä ja sympatiaa 4
48. Charlaine Harris: Veri kielellä 4
49. Sarah Winman; Kani nimeltä jumala 6   
     Tämän vuoden THE KIRJA
50. Outi Pakkanen: Seuralainen 2
51. Suzanne Collins: Nälkäpeli 6
52 Outi Pakkanen: Murhan jälkeen mainoskatko 2
53. Suzanne Collins: Nälkäpeli Vihan liekit 6
54. Suzanne Collins: Nälkäpeli Matkijanärhi 6

Sivuja oli yhteensä 19935. Kesken on kotona Harry Potter ja liekehtivä pikari ja Kingin 22.11.63. Töissä luen Tuomas Liuksen ja Kimmo Puustisen Keisaria ja bussikirjana on koko syksyn kulkenut Walter Moersin Kapteeni Sinikarhun 13 1/2 elämää. Suurin tavoite vuodelle 2014 olisi saada tuo King luettua.