Aurinkoista pääsiäistä

 Sunnuntaina ajateltiin R:n kanssa nauttia aurinkoisesta päivästä ja lähteä Korkeasaareen. No hitto vie, kaikki muutkin oli taas saaneet saman loistoajatuksen, Korkeasaaren parkkis oli täynnä. Koska meillä ei ollut mitään pakottavaa tarvetta (autollista kiljuvia lapsia) tunkea itseämme just tänään tuonne niin tehtiin uukkari ja lähdettiin sen sijaan Kaivopuistoon jätskille ja käppäilemään.

Perjantaina leivoin pääsiäisen kunniaksi persikkapiirakan (ohje täältä):

Persikkapiiras

POHJA:
100 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja

(Laitoin lisäksi noin teelusikallisen kardemummaa)
TÄYTE:
persikan puolikkaita
1 tlk maitorahkaa
1/2 dl persikanlientä
2 munaa
1/2 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sitruunan mehua
2 tl vaniljasokeria
Margariini ja sokeri vaahdotetaan. Muut ainekset lisätään ja sekoitetaan. Taikina painellaan voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Persikanpuolikkaat paloitellaan ja ladotaan phjan päälle. Täytteen ainekset sekoitetaan ja kaadetaan persikoiden päälle. Paista torttu 200 asteessa noin 30 minuuttia.