Kolmen suklaan cookiet

Kolmen suklaan keksit


Ainekset

250 g margariinia tai voita
2,5 dl fariinisokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 kpl muna
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
150 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
100 g valkoista suklaata

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit kuohkeaksi. Sekoita mukaan muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos massan joukkoon. Rouhi suklaat ja lisää rouheet massaan. Sekoita tasaiseksi. Pyörittele massasta palloja ja painele palat litteiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paista pikkuleipiä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Ohje täältä

possun ulkofile uunissa

Ja lisää ruokaohjeita. Minulla on juuri tällä hetkellä liha uunisa ja perunat on kuorittu muusia varten.
Ohje täältä

POSSUNFILETTÄ UUNISSA
n. 1 kg porsaan ulkofilettä
mustapippuria myllystä
suolaa
voiteluun:
1 rkl Dijonin sinappia
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijakastiketta
kastikkeeseen:
paistinliemi
kermaa
(suurustetta)

Ota liha huoneenlämpöön ainakin tuntia ennen kypsentämistä. Laita uuni lämpenemään 125 C. Sekoita voiteluliemen ainekset keskenään.
Paista possunfileen pinnat kiinni  rasvattomalla pannulla. Nosta file pienehköön uunivuokaan ja sivele se kauttaaltaan voiteluliemellä. Laita lihalämpömittari paikoilleen ja aloita kypsentäminen. Valele lihaa ajoittain valeluliemellä ja kaada se lopuksi lihapalalle kokonaan.
Kun possunfileen sisälämpötila on 70 C, ota liha uunista ja kääri se vaikkapa folioon vetäytymään. Kaada paistoliemi pieneen kattilaan ja huuhtaise vielä paistovuoka kuumalla vedellä, kaada kattilaan. Nosta keitos kiehuvaksi ja lisää kermaa niin paljon, että saat haluamasi maun kastikkeelle. Keittele miedolla tulella kunnes kastike sakeutuu sopivasti.

Vuosi 2014 kirjoina

1. Tuomas Lius, Kimmo Puustinen: Keisari 3/5
2. J.K. Rowling: Harry Potter ja liekehtivä pikari 6
3. Robert Galbraith: Käen kutsu 5
4. Tove Jansson: Taikatalvi 5
5. Walter Moers: Kapteeni Sinikahun 13 1/2 elämää 3
     Tämä kirja kulki liki koko talven bussikirjana
6. Justin Richards: The official doctionary 5
7. Jussi Adler-Olsen: Vanki 3
8. Stephen King: 22.11.63 4
     Sainpas luettua, tämän kirjan lukiminen takkusi ja paljon
9. Hergë: Veikko, Tette ja Jykke kaikki seikkailut 4
10. Alexander McCall Smith: Harhapolkuja savannilla 3
11. Kathy Reich: Maanantain murheet 2
12. Veronica Roth: Outolintu 5
13. Torey Hayden: Viattomat 3
14. Leena Lehtolainen: Rautakolmio 4
15. Angie Sage: Tuli 4
16. Angie Sage: Magiaa 4
17. David Safier: Huono Karma 4
18. Theo Fleury: Kovaa peliä 4
19. Tuija Lehtinen: Morsiuskamari 4
20. Outi Pakkanen: Toinen kerros 2
21. Nykänen, Jokinen, Sipilä...: Tykki 3
22. John Green: Tähtiin kirjoitettu virhe 5
23. Markus Zusak: Kirjavaras 5
     Onneksi annnoiin tälle kirjalle toisen mahdollisuuden
24. Mia Kankimäki: Asioita jotka saavat sydämen lyömään nopeammin 4
25. Håkan Nesser: Kim Novat ei uinut Genesartinjärvessä 4
26. Veronica Roth: Kapinallinen 4
27. Luca Caioli: Ronaldo elämäntarina 2
28. Tuomas Kyrö: Mielensäpahoittaja ja ruskeakastike 2
29. Jussi Adler-Olsen: Metsästäjät 4
30. Karin Slaughter: Rikollinen 4
31. Seppo Jokinen: Mustat sydämet 4
32. Charlaine Harris: Sydänverellä 4
33. Jennifer Worth: Kutsukaa kätilö 4
34. Rick Riordan: Haadeksen talo 4
35. Robert Galbraith: Silkkiäistoukka 4
36. Gillian Flynn. Kiltti tyttö 4
37. Joel Dicker: Totuus Harry Quebertin tapauksesta 6
     Tämän vuoden the Kirja
38. Anna-Leena Härkönen: Takana puhumisen taito 3
39. Kati Hiekkapelto: Kolibri 4
40. Grëgoire Delacourt: Onnen koukkuja 3
41. Rachel Joyce: Harold Fryn odottamaton toivioretki 4
42. Karl Pilkington: Ääliö ulkomailla 3
43. Philip Pullman: Kultainen kompassi 5
44. Gayle Forman: Jos vielä jään 4
45. Kristina Ollsson: Nukketalo 3
46. Philip Pullman: Salaperäinen veitsi 4
47. Tuija Lehtinen: Franseska 3
48. Philip Pullman: Maaginen kaukoputki 4
49. Liza Marklund. James Patterson: Postikorttimurhat 3
50. James Frey, Nils Johnson-Shelton Loppupeli 4
51. Kati Hiekkapelto: Suojattomat 4
52. Iiro Küttner, Ville Tietäväinen: Puiden tarinoita:Puuseppä 4
53.Angie Sage: Varjo 4

Pisteytys on 1-5.
Tänä vuonna sain luettua nuo 3 roikkumassa ollutta kirjaa (Kapteeni Sinikarhu, Kennedy ja Kirjavaras). Luin uudestaan Universumin tomun ja aloitin Septimus Heapit

Piparit

Perjantaina töiden jälkeen tein piparitaikinan, Taikina sai seistä yön yli parvekkeella ja lauantai aamupäivällä sain leivottua piparit, taisi muuten olla toinen kerta kun teen pipareita itse alusta lähtien. Onneksi olen aikoinaan ollut kaukaa viisas ja olin ostanut normaalia isompia piparimuotteja. Kärsivällisyys ei olisi riittänyt mihinkään nysväämiseen kun taikinakin oli niin pehmeää. Olisi ehkä pitänyt leipoa parvekkeella niin taikina ei olisi niin lämmennyt. Äiti leipoi aina piparit ohjeella jossa ei kiehautettu mitään muuta kun voi. Aikani etsittyäni löydin Marttojen keskustelupalstalta o rovastit piparkakut jotka ovat muistini mukaan ainakin lähellä lapsuuden pikparkakkuja. Taikina oli tosi pehmeää ja piparit levisivätkin uunissa melkoisesti. Ainoastaa yksi (viimeinen) pellillinen paistui turhan tummaksi. Ohje siis täältä.

Rovastin pipariresepti

2 munaa
4 dl sokeria
150 g sulatettua margariinia tai voita
2 dl kermaa tuoretta tai hapanta
2 tl soodaa
1 dl mantelia
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
2 tl hienonnettua kaardemummaa
2 tl inkivääriä
2 dl siirappia
1 l vehnäjauhoja

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Seokseen lisätään vaahdoksi hierottu siirappi, margariini tai voi, kerma ja siihen sekoitettu sooda, kuoritut hinonnetut mantelit, mausteet ja jauhot.
Taikina kaulitaan ja leivotaan piparkakuiksi ja paitetaan 200 asteessa 4-5 min.

Suklaamarengit

Tällaisia tuli leivottua eilen kun key lime pien teosta jäi yli valkuaisia. Suklaana käytin Maraboun 86 suklaata ja silti näistä tuli toooooosi makeita. Ohje täältä.

Makeat

Suklaamarengit

3 valkuaista

2 1/2 dl sokeria

70 g suklaata

Sulata suklaa. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vesihauteen päällä vaahdoksi. Vatkaa niin kauan, että sormien välissä vaahtoa kokeillessa sokerin kiteet ovat sulaneet. Nosta kulho pois vesihauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on jäähtynyt (noin 10 minuuttia). Kun massa on paksua valkoista vaahtoa  Kaada vaahdon päälle jäähtynyt sulatettu suklaa. Kääntele varovasti massaa lastalla, mutta älä liikaa, jotta suklaa ei sekoitu koko massaan ja tee siitä kokonaan vaaleanruskeaa. 

Nostele leivinpaperin päälle isolla kauhalla tai kahdella lusikalla kekoja. Nämä olivat sen kokoisia, että tällä reseptillä sain aikaiseksi 7 suurta suklaamarenkia. Paista 130 asteessa noin 50 minuuttia. 

 Nämä marengit saavat jäädä sisältä tahmeiksi. 

Marianne-juustokakku

Marianne-juustokakku

Ainekset

Pohja

175 g	Fazer Marianne keksejä
35 g	voita sulatettuna

Täyte

4	liivatelehteä
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
4 dl	maustamatonta maitorahkaa
2 tl	vaniljasokeria
2 dl	kuohukermaa
1 pss	Marianne Crush -rouhetta (150 g pussi)

Koristeluun

50 g	Fazer Lemon leivontasuklaata valkoinen

Tee näin

Murskaa Marianne-keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun 23 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Sekoita juusto, rahka ja vaniljasokeri. Kuumenna ½ dl kermaa ja liota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana juustoseokseen. Vaahdota loppu kerma. Sekoita se yhdessä Marianne crush –rouheen kanssa seokseen. Kaada  täyte keksipohjan päälle.
Hyydytä kakkua jääkaapissa 4-6 tuntia. Koristele pinta rouhitulla valkosuklaalla tai kekseillä.

Ohje täältä.

Marianne kääretörttu

MARIANNE KÄÄRETORTTU
Torttulevy:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:

2 pussia Marianne täytekaramellejä
2 dl kermaa
1 dl rahkaa
3 rkl sokeria

1. Vatkaa munat ja sokeria kovaksi vaahdoksi.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao.
3. Siivilöi ne muna-sokeri vaahtoon kevyesti sekoittaen.
4. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti öljyllä.
5. Levitä taikina paperille.
6. Paista 225 asteessa noin 7 minuuttia.
7. Anna jäähtyä ja rouhi kylmässä säilytetyt karkit ja vatkaa kerma.
8. Lisää kermavaahtoon rahka, mausta sokerilla ja karkkirouheella.
9. Levitä täyte torttulevylle. Rullaa voipaperin avulla.
 
Ohje täältä.

Päätin alkaa lisäillä tänne toimiviksi havaittuja reseptejä enemmänkin. Katsotaan josko joskus vielä innostus iskisi kunnon postauksiinkin, mutta näillä mennään toistaiseksi.